Brasserie Het Gulden Spoor

Au début des années 1900 Gulleghem était une commune avec sa propre malterie et brasserie, nommée Saint-Antoine.
Kamiel Vandamme y travaillait ainsi qu’à la brasserie Saint-Martin dans les environs. Plus de cent ans plus tard les gènes brasseurs se retrouvent encore dans le sang.

En juin 1983,les descendants créèrent un restaurant à la bière ’t Rusteel, dans la ferme paternelle. Au début l’on y servait 300 différentes bières avec beaucoup d’amuse-bouche et une bonne tartine. Ce concept devint rapidement une mode dans la région.

La passion de brasser de la bière se retrouvait vraiment dans le sang et en 1985, avec l’aide d’une brasserie-amie, fut brassée la première rouge-brune. Vlaskapelle, brassée avec le malt profondément fumé pour l’ordre des liniers de Gullegem. Deux ans plus tard encore la Netebuk a été brassée selon une légende très ancienne et les règles des vraies bières de saison . Demandez absolument qu’on vous raconte la légende pendant la visite guide!

Avec le temps la passion a crû et le café à bières est devenu un restaurant vraiment raffiné avec une brasserie. En 2001, les premiers litres brassés par nous-mêmes coulèrent des installations de test. A peine 2 ans plus tard une sale de brassage complète a été achetée avec des installations de fermentation. La cuve à filtre pouvait filtrer une pâte de 700 l et le chaudron 500l.
La Brasserie ‘t Brouwkot était née.

La croissance de la brasserie a été possible grâce à l’aide de jobistes, en particulier 2 parmi eux. Entretemps ils sont mariés et Kim en tant que biotechnicien et Björn comme spécialiste en automatisation font fleurir la brasserie. Le fils des exploitants du restaurant ’t Rusteel a grandi dans l’histoire complète de la bière et il travaille aussi comme biotechnologue dans la brasserie et dans l’atelier de mise en bouteilles.

En 2007 l’installation actuelle de 1200l a été achetée . Ainsi est née la brasserie Gulden Spoor (Eperon d’Or).
La passion, la persévérance et l’amour du métier ont apporté beaucoup de changements : entretemps l’installation a été optimalisée pour pouvoir brasser 2 fois par jour.

En 2013 l’installation complète a déménagé dans un bâtiment hypermoderne où toutes les nouvelles techniques de brassage sont possibles. La capacité de stockage est passée de 60 hl à 285 hl, avec la possibilité d’agrandir encore ! Un nouvel atelier de mise en bouteilles sera acheté en septembre 2014. La machine peut manipuler 6000 bouteilles par heure et a la capacité de traiter toutes les bouteilles,ainsi que les capsules et les bouchons à bride de support. Des projets pour une installation de brassage de 40 hl complètement automatique sont en cours.

L’ambition constante d’amélioration coule dans notre sang et cela, vous le goûtez! 

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8410 Brasserie Het Gulden Spoor 8410 correspond à l'ancien code postal de Wenduine. Depuis le 01 ja...
1,98 €
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