Les bières de la brasserie Millevertus sont le résultat de mariages goûteux équilibrés entre des ingrédients simples mais sélectionnés pour leurs qualités : l'eau tirée de notre forage, les malts provenant de Belgique et d'Allemagne, les meilleurs houblons d'ici et d'ailleurs. Bière brune de Grande Vertus, la Papesse est une bière dont la couleur est plus proche du caramel que du brun. Sa mousse est beige, fine et aérienne. Au nez, on retrouve des notes fruitées, de malt torréfiés, de noix, de caramel, de chocolat ainsi que quelques notes de vanille et de réglisse. En bouche, on goûte les saveurs d'épices, de caramel, de réglisse et de café.