Tout comme le héros, la Gaodefroy Rousse, est rude avec un caractère affirmé. Sa couleur ambrée dorée et son parfum houblonné attisent l'intérêt du connaisseur ainsi que du profane.
La Godefroy Rousse est brassée à l'ancienne avec des malts et des houblons de premiers choix. Lentement murie en cuve, la Godefroy achève sa maturation en bouteille. Elle possède un arôme délicat, qui en fait une bière de légende.