Elle est le résultat d'une longue fermentation, scrupuleusement suivie par le maître-brasseur. Son amertume profonde et souple aux papilles n’altérera pas la découverte de ses composantes. On y reconnaîtra un houblon naturellement aromatisé ainsi qu’une arrière saveur alcoolisée. Associée à une gastronomie appropriée, elle se classe parmi les grandes bières des tables les plus huppées.